你有「肝包油」即脂肪肝的困擾嗎？脂肪肝是台灣上班族常見的肝病之一，根據一項健調查更發現，脂肪肝在20年有明顯增加趨勢，如果未改善，可能引發心血管疾病、代謝症候群問題等病變。建議掌握222保肝」的飲食原則，遠離脂肪肝的威脅！
脂肪肝形成原因多種，上班族除了飲食、壓力及缺乏運動之外，肥胖也是重要因素之一。
脂肪肝與代謝症候群、動脈硬化、體重過重、體脂率過高皆有關聯，在生活型態方面，如果偏好重口味、不規律運動，以及高壓工作等，都是高危險族群。醫師建議，上班族應落實健康管理，並搭配「2好」（好油、優質蛋白質）、「2少」（少碳水化合物、少糖），以及「2高」（高Ｂ群、高抗氧化）健康飲食原則，才能有效終結脂肪肝的威脅。
肝膽腸胃科醫師鄭乃源指出，脂肪肝成因與代謝症候群、動脈硬化、體重過重、體脂過高有關，1993年到2013年聯安健檢資料發現，健檢民眾檢出脂肪肝比率從2.8%提高至52.9%，成長約18倍，其中又以35歲至55歲上班族增加幅度最大。
代謝異常 脂肪肝患者指標
進一步分析發現，在腰圍、血壓、血糖、三酸甘油酯、高密度脂蛋白膽固醇等5項代謝症候群指標中，檢出脂肪肝的民眾，有93%是3項指標不合格；甚至沒有脂肪肝的民眾，也有超過5成是1項指標不合格。
營養師徐景宜（如圖）建議，搭配「上班族222保肝餐」的飲食原則，可終結脂肪肝衍生的健康威脅。（攝影／張世傑）
特別是，脂肪肝是許多疾病的前兆，長期脂肪肝可能引發心血管疾病、慢性疾病。調查發現，代謝症候群患者超過5成有脂肪肝，動脈硬化患者超過6成有脂肪肝，大腸癌患者超過6成、乳癌患者超過5成有脂肪肝。
生活型態 影響脂肪肝形成
在脂肪肝患者中交叉分析發現，85%患者偏好重口味、油膩、高碳水化合物飲食，容易增加臟器負擔；72%沒有規律的運動習慣可幫助代謝；80%則是長期處於加班、忙碌的高壓工作型態。
營養師徐景宜強調，「重口味」、「不規律運動」、「長期處於高壓環境」正是脂肪肝的高危指標，民眾除了基本的腹部超音波外，可同時進行腸胃道、心血管、代謝症候群篩檢，以及肝臟MRI／心臟電腦斷層掃描等影像醫學檢查。
雖然基礎的腹部超音波雖能掌控肝臟狀況，但針對長期處於高危險生活型態的上班族，建議依個人需求增加進階輔助檢查，搭配「上班族222保肝餐」的飲食原則，終結脂肪肝衍生的健康威脅。
【脂肪肝飲食 3撇步控制】
1.禁忌：避免形成脂肪肝的飲食，減少含有反式脂肪、酒精、高熱量、高油、高澱粉、人工糖分的食物，以及避免晚間8點之後進食。
肝膽腸胃科醫師鄭乃源（如圖）指出，國人脂肪肝20年成長約18倍。（圖片提供／聯安健康管理機構）
2.原則：掌握「222保肝餐」飲食原則，兼顧2好（好油、好蛋白質）、2少（少碳水化合物、少糖）、2高（高B群及高抗氧化）。
3.食譜：早餐以蛋白質、複合性澱粉為主，補充大腦所需營養素，促進新陳代謝率；午餐均衡攝取多元營養成份，儲備足夠熱量，降低晚間的飢餓感；晚餐則以優質蛋白質及高纖蔬果為主，避免儲存多餘熱量，轉化為脂肪增加體重。
【醫師提醒】
嚴格說起來，脂肪肝本身並不是一種病，而是一種現象或是警訊，而形成原因多種，上班族除了飲食、壓力及缺乏運動之外，肥胖也是重要因素之一，建議正確減重，改善脂肪肝；此外，最好針對各種不同病因，尋求專業醫療治療，不但能獲得改善甚至完全消失。
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