根據英國國際咖啡組織調查，台灣每年每人平均喝掉的咖啡豆約0.7公斤，日本每人約消耗3.5公斤，歐美更多達近5公斤，喝咖啡不僅提神醒腦，更被塑造成一種工作之餘休息一下的調劑良方。以往談到咖啡對健康的影響，如引發心悸、失眠等，常為負面印象，但闡述咖啡對健康有助益的研究也大有「文」在，這杯看似簡單的飲料，其實大有學問。
咖啡好壞處都有，流失與供給要平衡
咖啡中含有多種生物活性化合物，包括甲基黃嘌呤類，如咖啡因、茶鹼和可可鹼、類黃酮、酚類。適量飲用咖啡（每天1、2杯咖啡），對人體有益，但過量就會有問題。許多研究已證實，喝咖啡好壞處都有，以下一一介紹。
喝咖啡的益處
1.咖啡因可以阻止輻射產生的羥基化物破壞細胞，防止身體機能衰竭，因此咖啡可能有防輻射功效。
2.無論有無咖啡因，180 c.c.的咖啡可有效改善便秘。早晨或起床後飲用，效果顯著，其他時間飲用效果並不明顯。
3.每天喝1到3杯咖啡，可能促進思考能力、增進記憶力、減少罹患巴金森氏症的機率，以及降低憂鬱症者自殺比率。
4.動脈擴張，增加血液流量，促進血液循環。
喝咖啡的壞處
1.提神作用，該睡時睡不著。
2.利尿，尿多影響睡眠、皮膚乾燥。
3.刺激胃酸分泌，加重胃潰瘍症狀。
4.鈣質流失，加速骨質的流失。
5.咖啡上癮會出現些微倦怠，或是無法集中精神的現象。
咖啡因不過量，享受咖啡沒負擔
根據歐盟食物科學委員會的評估資料，每天咖啡因攝取量在300 mg以下，應不至於對健康造成不良影響，但一天能喝幾杯拿鐵？1杯美式咖啡比1杯義式咖啡的咖啡因含量少嗎？消費者應該有知的權利。
行政院衛生署已規定含有咖啡因的包裝飲品，須標示咖啡因含量。從96年8月1日開始，許多現煮咖啡業者也將咖啡因分類成紅、黃、綠三種顏色，紅色代表咖啡因含量為200～300 mg或300 mg以上，黃色為100～200 mg，綠色為咖啡因含量100 mg以下，讓消費者在享用現煮咖啡的同時，也能知道攝取了多少咖啡因。
英國食品標準局（United Kingdom Food Standard Agency）對咖啡因攝取量之建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過300 mg為原則。建議消費者飲用紅色標示的咖啡時，每日最好不得超過150毫升為原則，以連鎖咖啡店大杯美式咖啡（480 ml）來說，咖啡因含量為707 mg，中杯（360 ml）亦有530 mg，皆應標示為紅色；濃縮咖啡（100毫升）咖啡因為含量154 mg，則應標示為黃色。
事實上，咖啡因並不只存在於咖啡中，像是可樂、紅茶等飲料也都有，只是含量沒有這麼多，仍建議民眾如有心血管疾病、心律不整、骨質疏鬆、腸胃疾患、失眠、懷孕等情況時，最好避免或減少飲用含有咖啡因的飲料。
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