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「澱粉是無辜的！」許多人提到快速減重秘方，首要條件就是不碰澱粉？如同把澱粉類食物打入十八層地獄，好像吃了澱粉就一定會變胖一樣。事實上，澱粉也是人體吸收所需能量的主要來源之一，美國《時代》新聞網站提供了6種常見但卻不會讓你變胖的澱粉類。

馬鈴薯、玉米等澱粉類食物不但不會發胖，還能有很高的營養價值。（圖片／取材自美國《時代》網站）

1.玉米

玉米是許多加工食物中都會添加的食材，也正因如此，不少人都誤以為玉米本身是個壞東西，其實玉米本身是營養成份很高的全穀類食品，有許多食物纖維、維生素C以及抗氧化劑葉黃素和玉米黃質，烤玉米、爆米花（不加奶油等調味）或是玉米粒沙拉，都是健康又能提供飽足感的選擇。

2.香蕉

香蕉本身的澱粉質含量不低，糖份含量也很高，吃多了是否也是容易變胖？還好香蕉的澱粉屬於「抗性澱粉」，意指無法被小腸消化的澱粉，直接進到大腸，可以為腸道內益生菌發酵過程提供養分。感覺嘴饞時吃點香蕉，或是打成奶昔也可以提供飽足感。

3.早餐麥片

早餐來一碗麥片，不但營養又會熱量太高，雖然它也是澱粉類食品，但只要仔細選擇全穀類麥片，並選擇無添加過多糖份的產品，每份達到3克膳食纖維、不超過10克糖就是健康的選擇。