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中元普渡快要到了，不少公司行號準備大批祭品，打算讓好兄弟開心一下，期望景氣越來越好，但拜完之後剩下來的大批祭品，要怎麼吃才健康，如何避免祭品變質導致拉肚子？
普渡時祭拜的神明包括地官大帝、地基主、祖先與好兄弟等，所需要的祭品包含三牲、蔬果等，現代人因為忙碌，也會以香腸肉乾、罐頭、泡麵及餅乾來代替，不過祭拜好兄弟忌用鳳梨，香蕉、李子與梨子也不可合拜(台語諧音招你來)。
由於中元普渡通常都在農曆七月十五日的下午展開祭拜，因天氣炎熱，祭品若在日光下曝曬過久，恐會變質，過去曾有民眾以為罐頭食品是無菌的，把祭拜過的罐頭直接打開來吃，結果嚴重腹瀉、嘔吐與發燒。
就醫後才發現罐頭因為陽光曝曬而變質，導致食用者食物中毒，醫師提醒，三牲等祭品雖然已經煮熟，但祭拜過程太久容易滋生細菌，日光曝曬也會變質，既使是罐頭類也一樣。
因此要吃祭品之前，不管是牲禮、罐頭等，都應該先下鍋煮過或者用微波爐加熱，若發現祭品因日曬溫度提高，應移至陰暗處降溫後再放到冰箱冷藏，但最好在一天內吃完。
本文轉載自:http://health.udn.com/health/story/7532/1128989
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